APPRENDRE A SE CHAUFFER ET CUISINER AU BOIS

Le chauffage au bois

Le chauffage au bois est l'une des méthodes les plus anciennes et les plus fiables pour se réchauffer. Que ce soit à travers les cheminées traditionnelles, les poêles à bois ou les poêles à granulés, cette pratique offre une chaleur réconfortante tout en étant respectueuse de l'environnement.

Types d'équipements 

Poêles à bois : Les poêles à bois sont des appareils autonomes qui brûlent du bois pour produire de la chaleur. Ils sont disponibles dans une variété de styles et de tailles pour s'adapter à différents besoins et configurations de logement.

Poêles à granulés : Ces poêles fonctionnent avec des granulés de bois compressés, également appelés pellets. Ils offrent une combustion plus propre et plus efficace que les poêles à bois traditionnels, et certains modèles peuvent même être programmés pour réguler automatiquement la température.

Cheminées : Les cheminées traditionnelles sont un élément de chauffage emblématique, mais elles peuvent également être une source de chaleur efficace. Elles nécessitent cependant un conduit d'évacuation approprié pour évacuer la fumée.

Conseils pour le choix et l'utilisation

Puissance et rendement : Choisir un appareil de chauffage au bois adapté à la taille de votre espace et à vos besoins de chauffage.

Entretien régulier : Ramoner et nettoyer régulièrement votre équipement pour garantir son bon fonctionnement et éviter les risques d'incendie.

Utilisation responsable du bois : Choisir des essences de bois locales et bien séchées pour une combustion plus propre et efficace.

La cuisson au bois

La cuisson au bois est une pratique ancestrale qui revient en force aujourd'hui, tant pour ses qualités culinaires que pour ses avantages écologiques et son autonomie énergétique.

Types d'équipements 

Cuisinières à bois traditionnelles : Ces cuisinières, souvent en fonte, fonctionnent en brûlant du bois pour produire la chaleur nécessaire à la cuisson. Elles peuvent être utilisées à la fois pour la cuisson et pour chauffer l'espace environnant.

Cuisinières à bois modernes : Les cuisinières à bois modernes offrent des fonctionnalités avancées telles que des contrôles de température précis et des options de cuisson polyvalentes. Elles peuvent être alimentées par des bûches, des pellets ou d'autres combustibles dérivés du bois.

Avantages de la cuisson au bois 

Saveur des aliments : La cuisson au bois confère aux aliments une saveur unique et authentique, difficile à reproduire avec d'autres méthodes de cuisson.

Autonomie énergétique : En utilisant du bois comme combustible, vous devenez moins dépendant des sources d'énergie externes telles que l'électricité ou le gaz naturel.

Polyvalence : Les cuisinières à bois peuvent être utilisées pour une variété de tâches culinaires, de la cuisson lente à la cuisson rapide, en passant par la cuisson au four et la préparation de grillades.

Techniques de cuisson adaptées 

Temps de préchauffage : Il est important de prévoir un temps de préchauffage suffisant pour que la cuisinière atteigne la température de cuisson optimale.

Régulation de la température : Apprendre à réguler la température de la cuisinière en ajustant le flux d'air et la quantité de bois ajoutée est essentiel pour obtenir des résultats de cuisson précis.

Exemples de plats typiquement cuisinés au bois 

Pains et pizzas : La chaleur intense et uniforme d'une cuisinière à bois est idéale pour la cuisson de pains et de pizzas, leur donnant une croûte croustillante et un goût délicieux.

Plats mijotés : Les cuisinières à bois sont parfaites pour préparer des plats mijotés longuement, comme des ragoûts et des soupes, en développant pleinement les saveurs des ingrédients.

Grillades : Rien ne vaut la saveur des aliments grillés sur un feu de bois, que ce soit des viandes, des légumes ou même des fruits de mer.

Faire ou acheter, stocker le bois

Acquérir le bon bois

Le bois doit être sec et si possible avec des essences de bois dur comme le chêne, le hêtre, le charme ou le frêne.

Le taux d’humidité conseillé est de 20 %. L’idéal est d’avoir un bois qui a séché pendant deux ans.

Les longueurs des buches sont souvent au choix de 25, 30, 40, 50 cm.

La quantité à couper ou commander

Cela dépend de plusieurs facteurs. Les conseils standards sont les suivants :

-2 à 3 m3 par an pour un usage occasionnel

-4 à 6 m3 par an pour un chauffage bois combiné à une autre énergie

-8 à 12 m3 par an pour un chauffage au bois exclusif

A noter qu’un stère est égale à 1m3 de bois fendu en 1m.

Vous pouvez convertir ici https://www.onf-energie-bois.com/convertisseur-stere-m3/

Pour commander votre bois vous pouvez utiliser le site https://www.bois-de-chauffage.net qui vous aidera à trouver un fournisseur prêt de chez vous.

Comment stocker du bois de chauffage de manière efficace

Séchage adéquat : Assurez-vous que le bois est correctement séché avant le stockage pour optimiser son rendement énergétique.

Abri approprié : Construisez un abri ou utilisez un espace couvert pour protéger le bois des intempéries, en veillant à une ventilation suffisante.

Empilement soigné : Empilez le bois de manière ordonnée pour favoriser la circulation de l'air et éviter l'humidité.

Distance au sol : Élevez le bois du sol pour prévenir l'humidité et les infestations d'insectes.

Quantités gérables : Stockez des quantités gérables pour éviter le gaspillage et maintenir une rotation du stock.

Récupération et utilisation de la cendre de bois 

La cendre de bois résultant de la combustion du bois dans les poêles ou les cheminées peut être une ressource précieuse à ne pas négliger. Au lieu de la jeter, vous pouvez la récupérer et l'utiliser de différentes manières, que ce soit pour la lessive ou pour le potager.

Pour la lessive et le savon 

La cendre de bois peut être transformée en une lessive naturelle et écologique. Pour cela, il suffit de faire dissoudre la cendre dans de l'eau pour obtenir une solution alcaline appelée lessive de cendre. Cette lessive peut ensuite être utilisée pour laver le linge, en remplacement des détergents commerciaux. Elle est efficace pour éliminer les taches tenaces tout en étant douce pour les tissus et respectueuse de l'environnement.

La cendre de bois peut être utilisée comme ingrédient dans la fabrication du savon artisanal. En combinant la lessive de cendre avec des huiles végétales ou des graisses animales, on peut produire un savon naturel et biodégradable, idéal pour le lavage du corps ou des vêtements. 

Au potager

La cendre de bois est également un amendement naturel précieux pour le sol du potager. Riche en minéraux tels que le potassium, le phosphore et le calcium, elle peut aider à équilibrer le pH du sol et à fournir des éléments nutritifs essentiels aux plantes. En l'incorporant dans le sol, vous favorisez la croissance des plantes et améliorez la structure du sol. Cependant, il est important de ne pas en abuser, car un excès de cendre peut rendre le sol trop alcalin et nuire à la croissance des plantes.